"La actividad laboral femenina es ampliamente reglamentada en las ordenanzas y actas municipales, convirtiéndose en una fuente idónea para conocer el alcance de la participación de la mujer en el mundo urbano bilbaíno de fines de la Edad Media y comienzos de la modernidad. En la Villa de Bilbao, la mujer cumple un papel destacado en las actividades económicas urbanas. Actúa y participa como viticultora, vitivinicultora, panadera, molinera, tabernera, mesoneras, pescadera, lencera y regatera. Las trabajadoras de estas actividades tienen en común una característica: se mueven siempre en la delgada línea que separa lo legal de lo ilegal, lo honesto de los deshonesto, la moralidad del pecado. Por vivir y trabajar en la calle, algunas de ellas, serán objeto de permanente atención por parte de las autoridades. Su incorporación a la actividad es amplia y variada. En nuestro trabajo analizaremos cuál es su participación, cómo logran salvar las trabas impuestas por la legislación y cómo son observadas por el ojo público, en una villa que transita hacia la modernidad en plena época de expansión comercial e industrial."